Застосовується для оформлення відпустки продукції (виробів) з виробництва (кухні) у філії, буфети та дрібнороздрібну мережу, підпорядковані даній організації (їдальні, ресторану), а також у роздавальну у тих випадках, коли вона відокремлена від основного виробництва.
Денний забірний лист оформляється у двох примірниках та діє всього один день. Щоб не виконувати подвійну роботу, заповнювати документ можна під копіювальний папір. Забірний лист у громадському харчуванні містить таку інформацію: Назва підприємства та двох його структурних підрозділів (відправника та одержувача). Збережена копія
Забірним листом є список виробів, які має забрати конкретний перевізник зі складу постачальника для транспортування клієнту на конкретну дату. Забірний лист ідентифікується певним номером посилань, званим посиланням відвантаження, що походить від клієнта.
Складання паркану – це процедура кожної робочої зміни. Підприємства, що працюють в одну зміну, складають один забірний лист, який буде дійсним протягом цієї зміни. Якщо підприємство громадського харчування працює у дві чи три зміни, то паркан буде складатися на кожну зміну. Збережена копія